RECURSOS EDUCACIONAIS E CONTEXTOS DE ENSINO-APRENDIZAGEM
PROPOSIÇÕES PARA A EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
Resumo
No início de 2020 vivenciamos uma crise que não apenas se caracterizou como sanitária, como também foi marcada por acentuadas questões de cunho social. Isso porque a pandemia da Covid-19 impactou vários agentes e setores nacionais e mundiais, incluindo os hábitos de higiene e aqueles relacionados à alimentação. Considerando tais aspectos, neste estudo objetivamos apresentar uma proposta de intervenção voltada à formação de educandos de um Curso Técnico de Nutrição e Dietética, a fim de contribuir com aspectos de reflexão e conscientização social. Nesse sentido, pautados em referenciais teóricos que problematizam a indissociabilidade entre pesquisa, ensino e extensão, bem como em autores que se voltam à Educação de Jovens e Adultos e ao uso de tecnologias educacionais em processos de ensino-aprendizagem, utilizamo-nos de uma entrevista semiestruturada para identificar os principais desafios latentes no curso de interesse no contexto pandêmico mencionado para apontar possibilidades educativas. Decorrente desta ação, pautados na estrutura curricular do curso de interesse, propusemos um recurso educacional, mais precisamente a elaboração de um manual de boas práticas voltado ao tema alimentação. Concluímos que esta proposta se apresenta como potencial tanto para a formação profissional dos educandos que venham a ter contato com este material quanto para a conscientização de comunidades locais, visto que pode possibilitar a minimização de impactos relacionados à insegurança alimentar ao passo que incentiva boas práticas de manipulação e consumo dos alimentos pela população.
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